Saltar navegación. Ir directamente al contenido principal

Síguenos

"La felicidad que tú puedes tener viene a partir de la que tú das"

Leer más tarde Vídeo
Publicado el 15 de junio de 2015 a las 11:00 por Damos Cuerda

Carlos Piernas, el fundador de la empresa de ahumados Carpier, afirma que no sabe vivir sin riesgo. "Cuando haces un producto, ese no saber lo que pasará es lo que te alimenta cada día; pero cuando todo sale bien, es tu satisfacción".

Quien no arriesga, no gana. Y Carlos ha ganado. Su espíritu innovador y la pasión que pone en su trabajo, artesanal y meticuloso, han conquistado a grandes chefs de nuestro país, como Ferran Adriá, Joan Roca o Martín Berasategui, que han incluido muchas de las creaciones Carpier en sus restaurantes .

El olfato es el sentido que a Carlos Piernas lo ha llevado a convertirse en una referencia en innovación de la alta cocina. El jalmón , el butimón o los sorprendentes marinados de salmón al Whisky, Eneldo y Trufa, GinTonic, Café, o Vodka y Remolacha, son algunas de las creaciones que su departamento de I+D desarrolla.

La empresa arrancó en 1995 ahumando productos de alta calidad: el salmón es el gran protagonista, pero también se dedican a otros pescados y productos del mar, productos cárnicos ahumados, confitados ahumados y ahumados en seco .

El proceso de ahumado dura una semana, y se lleva a cabo mediante la quema de piñas de pino, que garantiza un sabor suave y una textura óptima. Esta elaboración artesanal se completa con el corte de las piezas: todas ellas se trabajan con la mano, no permiten que una máquina estropee un trabajo que tiene más de arte que de mecánica.

 "La felicidad que tú puedes tener viene a partir de la que tú das". Con esta máxima, todo el esfuerzo invertido en la empresa, merece la pena.

Si crees en tu idea, piensas en ofrecer lo mejor a tus clientes, y cuentas con un gran equipo que cree en el proyecto, marcarás la diferencia.

"Yo creo que una cosa es una empresa y otra cosa es un negocio. Una empresa tiene raíces, un negocio no. Yo tengo una empresa".

 

No hay comentarios aún

Leer más tarde

Puedes dejarnos tus comentarios Comentar

Comentarios

Utiliza el siguiente formulario para darnos tu opinión. La dirección de correo electrónico es necesaria para poder ponernos en contacto contigo, en ningún momento se publicará en este sitio web.

Tu opinión es lo que mantiene vivo el debate en este blog. Por eso nos encanta que comentes pero queremos que conozcas cuáles son las normas que fijamos para que este espacio sea un entorno agradable:

  • Los comentarios están moderados y no aparecen en el blog nada más ser enviados.
  • Comenta sobre el tema del que habla esta entrada. No se aceptan comentarios sobre otros temas (off-topic) o de promoción o publicidad.
  • No insultes, ridiculices ni faltes al respeto a ninguna persona a la que te refieras en tu comentario, ya sea el autor, otro comentarista o hacia el propio banco o sus profesionales. Intenta mantener un ambiente de respeto hacia los demás: que el paseo por este blog sea agradable para quienes leen y quienes comentan.

Los campos con asterisco * son obligatorios.

Condiciones de privacidad

Los datos personales del usuario recogidos en el presente formulario, incluida su dirección de correo electrónico, serán tratados y, en su caso, incorporados a bases de datos bajo la responsabilidad de Bankia, con la única finalidad de supervisar, mantener y controlar la publicación de el/los comentario/s realizado/s por el usuario y en base a su consentimiento. Los datos personales solicitados son obligatorios, por lo que, de no facilitarse, Bankia no podrá publicar el/s comentario/s.No se cederán datos a terceros, salvo: (i) obligación legal; (ii) sea necesario para el mantenimiento y control de la relación contractual; (iii) que el titular haya consentido previamente. El usuario, titular de los datos personales, puede dirigir las solicitudes de acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad que procedan, acreditando su identidad, a la dirección de correo electrónico protecciondedatos@bankia.com o al apartado de correos nº 61076 Madrid 28080, indicando "GDPR-derechos PARCOL". Puede consultar la Información Adicional de Protección de Datos incluida en: https://www.bankia.es/es/particulares/privacidad

El/los comentario/s realizado/s por el usuario, deberá/n ser respetuoso/s con el resto de comentarios e información mostrados en el blog. Bankia no se hace responsable del contenido de los comentarios personales que los usuarios puedan solicitar publicar en el blog ni del uso ilícito o inadecuado de los mismos por otros usuarios. No se aceptará ningún comentario con fines comerciales y/o propagandísticos. La publicación de los comentarios deberán ser aprobados por los administradores del blog, por lo que es posible que pase un tiempo desde que se realice el mismo hasta su publicación en el blog.

Cerrar menú